Beskrivning
Den här pestokursen i mortel nära Portofino är en liten utmaning i hantverk: att få fram den bästa och mest balanserade genuesiska peston ur en marmormortel. Ingredienserna är genuesisk basilika, pinjenötter, olivolja, vitlök, salt och två sorters ost, och det som krävs är lite fingerfärdighet och övning.
Instruktören, foodtellern Fabio Bongiorni, guidar dig genom momenten. Upplägget passar både par och grupper som vill göra något tillsammans.
Själva mortelarbetet är kärnan i upplevelsen: det kräver både fingerfärdighet och övning, och instruktören finns där hela vägen. Efteråt väntar aperitifen, byggd på typiska liguriska produkter, tillsammans med ett glas liguriskt vin.
- pesto som du gör själv i marmormortel
- ett glas ligurisk Vermentino
- en aperitif med focaccia och bruschetta
- kaffe och vatten
När peston är klar får du smaka den till aperitifen. Hela upplevelsen tar omkring två timmar och slutar med ett italienskt kaffe. För att komma till platsen går du upp för en trappa. Dricks ingår inte.