Beskrivning
En ligurisk matlagningskurs i Chiavari, mellan Portofino och Cinque Terre, i ett lyxigt hus i genuesisk stil i det historiska centrumet. Värden är en författare som kan mycket om ligurisk mat och vin, och som lagar typiska recept från rivieran tillsammans med gästerna.
Ni börjar med en aperitif: äkta genuesisk focaccia, bruschetta med egengjord pesto, saltade ansjovis och kryddade oliver. Därefter går ni över till den färska pastan, taglierini som skärs för hand med ett gammalt redskap som kallas chitarra.
Till slut smakar du pastan med den pesto du själv har gjort i mortel. Till maten serveras ett urval av vita DOP-viner från området, som värden berättar om med stor entusiasm, och dagen avslutas med italiensk kaffepaus och en genuesisk digestif.
- En aperitif med liguriska specialiteter
- Färsk pasta som du formar för hand
- Pestosåsen du själv stöter fram
- Kaffe och digestif
- Lokala viner att prova
Kursen tar ungefär två och en halv timme. Alla ingredienser och recept är lokala och hantverksmässiga. Dricks ingår inte.