Beskrivning
Den här masterklassen i pesto al mortaio hålls i familjebutiken BioTigullio5Terre på Via di Ravecca 51/r, mitt i Genuas historiska centrum och bara ett stenkast från Columbus hus. Här behöver du inga förkunskaper i matlagning.
Varje deltagare gör sin egen pesto med mortel av carraramarmor och en stöt av trä, enligt den lokala traditionen. Ingredienserna är basilika med skyddad ursprungsbeteckning, parmesan, pecorino, pinjenötter, vitlök och extra jungfruolja. Kursen leds av en ligurisk familj som står nära pestotraditionen, och Gaia, som nått final i pestovärldsmästerskapet i Genua 2026 som en av de yngsta, finns också bland lärarna.
- en tallrik trofie med den pesto du har gjort
- ett glas Ciliegiolo del Tigullio
- en burk pesto på 90 gram att ta med hem
- förkläde och utrustning
Under lektionen får du höra om rörelserna, doften och berättelserna bakom receptet. Kursen tar cirka två och en halv timme och hålls på engelska, italienska och franska. Meddela matallergier när du bokar. Extra drycker och inköp i butiken betalar du separat.