Genua: Masterclass i pesto al mortaio med provsmakning och vin

Gör din egen pesto i en marmormortel som förr i tiden. Smaka på trofie med din egen pesto tillsammans med vårt lokala vin. Du får en burk pesto i present. Möjlighet att köpa mortel!

Upptäck Liguriens gastronomiska själ med en autentisk mästarklass i vår familjebutik, BioTigullio5Terre, i hjärtat av Genovas historiska centrum, på Via di Ravecca 51r, ett stenkast från Columbus hus. Du kommer att lära dig att tillaga äkta genovesiskt pesto med en mortel i Carrara-marmor och en trästöt, enligt lokal tradition. Varje deltagare kommer att skapa sin egen pesto med hjälp av färska och äkta ingredienser: basilika med skyddad ursprungsbeteckning (SUB), parmesanost, pecorinoost, pinjenötter, vitlök och extra jungfruolivolja. I slutet av lektionen kommer vi tillsammans att avnjuta en tallrik trofie med pesto, tillagad enligt ditt recept, och vi kommer att skåla med ett glas av ett eller två lokala viner: Vermentino, Pigato eller Ciliegiolo del Tigullio. Som avslutning får du en burk på 90 g med genuesisk pesto med lång hållbarhet som du kan ta med dig hem. Vår upplevelse leds av en ligurisk familj som är djupt knuten till pestotraditionen. Bland våra instruktörer finns även Gaia, en av de yngsta finalisterna i världsmästerskapet i mortelpesto i Genua (2026), en internationell utmärkelse som belönar de bästa utövarna av den genuesiska traditionen. Under masterclassen kommer vi inte bara att dela med oss av ett recept, utan också av en genuin kultur som består av rörelser, dofter och autentiska berättelser från regionen. En uppslukande upplevelse av det liguriska köket, med dofter, smaker och familjeberättelser.