Beskrivning
Matlagningskursen i Genua äger rum i ett historiskt hem i stadens hjärta, där en lokal kock med stor passion för maten lär ut mormors gamla knep. Du börjar med den färska pastan: du blandar ihop degen av mjöl, ägg och vatten och knådar och kavlar den själv. Därefter är det dags för peston, som görs enligt ett äkta liguriskt recept: du stöter färsk basilika, pinjenötter, Parmigiano-Reggiano och vitlök tillsammans med olivolja, på traditionellt vis.
- antipasto som förrätt
- pastan du själv har gjort, med pesto
- en efterrätt från Genua
- vin från trakten och en lokal likör till sist
Platsen är en lägenhet högst upp i huset, med takterrass och panoramautsikt över centrum. Lägenheten ligger högst upp, på femte våningen, och hissen saknas, som i många gamla hus i Genua, men vyn är värd klättringen. Är det fint väder dukas bordet på terrassen. Under höst och vinter, eller när det regnar, sitter ni i stället i den varma matsalen.
Gruppen är liten, så kocken hinner med var och en av deltagarna. Kursen tar omkring tre timmar och hålls på engelska eller italienska. Den passar inte rullstolsburna eller personer med rörelsehinder.