Описание
Песто в мраморной ступке получается вкусным благодаря простым ингредиентам: в ступку идут генуэзский базилик DOP и кедровые орехи, чеснок и соль, пармезан с пекорино, а сверху льётся масло холодного, первого отжима. Готовить предстоит самим: два часа под руководством шеф-повара Фабио Бонджорни, и чтобы получился вкусный, сбалансированный соус, нужны лишь капля мастерства и немного тренировки.
Занятие начинается с тоста с бокалом лигурийского верментино. Затем вы готовите соус, растирая его пестиком в ступке. Завершается встреча дегустацией: песто подают к аперитиву с фокаччей и другими типичными брускеттами, а напоследок идёт неизбежный итальянский кофе.
- приготовление песто в ступке
- аперитив с типичными лигурийскими закусками
- дегустация местных вин
- вода и кофе
Это хороший выбор для двоих или для компании: можно приготовить песто вместе и вместе его попробовать. Мастер-класс проходит в районе Кьявари, между Портофино и Чинкве-Терре, и рассчитан на пару или группу. Чаевые не включены. К месту проведения ведёт одна лестница, и это стоит учесть заранее.