Описание
Кулинарный мастер-класс по лигурийской кухне проводит писатель и знаток лигурийской гастрономии и виноделия, а проходит он в роскошном доме в генуэзском стиле, между Портофино и Чинкве-Терре. Хозяин делится не только рецептами, но и знанием региона.
Занятие открывается аперитивом. На столе генуэзская фокачча, к ней брускетта: на одной домашнее песто, на другой солёные анчоусы. Рядом лежат оливки по-ривьерски. Дальше дело доходит до свежей пасты: тальолини вы нарежете сами на «гитаре», старинном инструменте для пасты.
В конце вы пробуете пасту с песто, которое приготовили сами, и белыми винами DOP региона, о которых ведущий рассказывает отдельно. Завершают встречу итальянский кофе и дижестив из Генуи.
- лигурийский аперитив и деликатесы
- свежая паста ручной работы
- песто, растёртое в ступке
- подборка местных вин, кофе и ликёр
Все продукты и рецепты местные и традиционные, а весь урок построен на ручной работе: песто растирают в ступке, тесто режут по старинке. Занятие длится около двух с половиной часов. Чаевые в программу не входят, так что их можно оставить по своему усмотрению.