Описание
Мастер-класс по ньокки и песто в Генуе проходит в семейной лигурийской лавке в историческом центре, в нескольких шагах от дома Колумба, Порта-Сопрана и площади Сарцано. Это не обычная кулинарная школа: на полках лежат продукты небольших и средних местных производителей, и о многих из них вам расскажут по ходу занятия.
Сначала вы замесите картофельное тесто с нуля, научитесь работать с ним и формировать каждую клёцку руками. Затем наступит черёд песто: под присмотром инструктора вы разотрёте его пестиком в мраморной ступке по классическому рецепту: базилик, кедровые орехи, сыр и оливковое масло первого отжима, а приёмы передаются в Лигурии из поколения в поколение.
- ньокки, слепленные своими руками
- генуэзское песто из ступки
- бранч из приготовленных блюд и два лигурийских вина
- вода и вся кухонная утварь
В конце каждый участник забирает с собой оливки таджаска или ореховый соус и сертификат об участии. Занятие длится около трёх с половиной часов и подходит детям от 12 лет. Об аллергиях и пищевых ограничениях лучше предупредить заранее.