Descrição
A aula de nhoque e pesto em Gênova acontece numa loja ligure tocada por uma família, em pleno centro histórico. A Porta Soprana e a Piazza Sarzano ficam perto, a Casa de Colombo está a poucos passos e o metrô a uns 50 metros.
Você começa pela massa: trabalha a batata do zero, aprende os pequenos detalhes e modela cada nhoque com as mãos. Depois vem o pesto genovês, feito do jeito antigo, no pilão de mármore com um socador de madeira, usando manjericão, azeite extravirgem, pinhões e queijo, com orientação em cada passo.
Enquanto trabalha, Barbara conta quem são os produtores por trás da loja: uma rede de mais de 120 pequenas empresas, de vinicultores a queijeiros e apicultores.
- Aula prática de nhoque de batata
- Pesto feito no pilão
- Brunch com o que você preparou
- Degustação de 2 vinhos da Ligúria
- Água e todos os utensílios e ingredientes
No fim, cada participante leva para casa um pote de azeitonas ou de molho de nozes da Ligúria, mais um certificado de participação. É uma boa escolha para quem quer pôr a mão na massa e conhecer a mesa da Ligúria pelas histórias de quem a produz.