Descrição
O workshop de massa fresca em Gênova acontece numa cozinha no centro da cidade. A recepção é calorosa e a conversa começa com a história dos chefs, que passaram por restaurantes com estrelas Michelin, pela Europa e pela Austrália, até chegar ao projeto próprio, o Dinoidue. A aula dura cerca de duas horas.
Depois da orientação sobre as técnicas básicas, vem a prática: mais de dez tipos tradicionais de massa, de tagliatelle a ravioli, com especialidades da Ligúria. Todos os ingredientes e utensílios profissionais estão à disposição, e as instruções vão passo a passo.
- massas frescas feitas por você, com os chefs ao lado
- refeição com todos os pratos preparados
- uma taça de vinho para acompanhar
No fim, a turma se senta à mesa para provar o que cozinhou, trocar histórias e conhecer os outros participantes num clima descontraído e de festa. Uma recapitulação das técnicas ajuda a refazer as receitas em casa, e cada pessoa leva materiais informativos e dicas. A atividade acontece em italiano, inglês, espanhol e português.