Descrição
A masterclass de pesto em Gênova acontece na loja BioTigullio5Terre (Via di Ravecca, 51/r), no centro histórico, bem perto da Casa de Colombo. A ideia é simples: cada participante mói o seu pesto num almofariz de mármore de Carrara, ajudado por um pilão de madeira, como pede a tradição da cidade.
Entram na mistura manjericão DOP, parmesão, pecorino, pinhões, alho e azeite extravirgem, tudo fresco. Não é preciso saber cozinhar, e o equipamento, avental incluído, está à disposição de todos. A aula dura cerca de duas horas e meia.
- pesto feito por você no almofariz de mármore
- um prato de trofie com o pesto que preparou
- uma taça de vinho local, como Ciliegiolo del Tigullio
- de lembrança, um frasco de pesto de longa duração
A condução é de uma família ligure muito ligada ao pesto. Gaia, uma das instrutoras, esteve na final do mundial de pesto ao almofariz realizado em Gênova em 2026, entre os mais jovens. Ao longo da aula, a conversa passa por gestos, aromas e histórias da região. Quem tem alergias deve avisar na reserva. O transporte até a loja não está incluído.