Aula de pesto no almofariz com a Campeã Mundial e degustação com massa

Prepara o pesto genovês no almofariz guiado por Camilla Pizzorno, Campeã Mundial, e prova um menu da Ligúria: focaccia genovesa, trofie com pesto, tiramisu, vinho da Riviera e licores italianos.

A única aula de culinária em que uma Chef e Campeã Mundial, Camilla Pizzorno, vencedora do Campeonato Mundial de Pesto ao Almofariz, revela sua receita, seus segredos... e faz você degustar um autêntico cardápio caseiro da Ligúria. 1. Os ingredientes autênticos Você será recebido em um típico jardim da Ligúria cercado por vegetação durante o verão, ou em um espaço ao ar livre no meio do verde, coberto e aquecido nos meses de inverno, para viver uma autêntica experiência italiana em qualquer época do ano. Começaremos explorando os ingredientes fundamentais da tradição: do aroma do manjericão genovês D.O.P. ao alho de Vessalico, dos pinhões italianos ao Parmigiano Reggiano envelhecido por 24 meses, do pecorino Fiore Sardo ao azeite de oliva extravirgem da Riviera da Ligúria e ao sal grosso. Você aprenderá a reconhecer a qualidade e o papel de cada ingrediente em cada etapa. 2. O Pesto genovês no pilão Com um grande e antigo almofariz centenário de mármore de Carrara e um pilão de madeira de oliveira, Camilla guiará você passo a passo na preparação do seu pesto, seguindo a técnica original e os gestos transmitidos de geração em geração. 3. Degustação de comida do Pesto no almofariz Vamos provar juntos o pesto recém-preparado, servido como aperitivo com focaccia genovesa e combinado com uma massa típica da Ligúria, como trofie ou nhoque caseiro. 4. Sobremesa típica e brinde final O passeio terminará com uma sobremesa tradicional, o famoso tiramisu italiano. Os pratos serão acompanhados por um vinho da Riviera da Ligúria e por licores italianos como limoncello, mirto, grappa e amaro Camatti. *Quem é Camilla Pizzorno? Camilla Pizzorno, Chef e Campeã Mundial de Pesto Genovese al Mortaio (2022), é a mais jovem vencedora da história. Ela superou mais de 100 concorrentes do mundo inteiro, incluindo chefs de renome mundial. Nascida e criada entre o manjericão e as tradições familiares, ela transformou uma paixão em excelência gastronômica. Ela seleciona apenas matérias-primas da mais alta qualidade e usa um almofariz de mármore centenário com pilão de madeira de pereira para realçar cada aroma com cuidado artesanal. Observação importante 1. Em caso de alergias ou intolerâncias, pedimos que as informe no momento da reserva. Antes do início do workshop, será necessário assinar um termo de responsabilidade: embora garantamos que o alimento indicado não será utilizado, não podemos assegurar a total ausência de contaminação por produtos embalados ou processos industriais. 2. Se você estiver comemorando um aniversário ou uma ocasião especial, é possível incluir um bolo caseiro mediante solicitação: se disponível, ele será oferecido por nós como um gesto de boas-vindas e comemoração!