Descrição
Quem quer aprender a receita certa numa aula de pesto no almofariz em Gênova encontra aqui a própria campeã mundial. Camilla Pizzorno ganhou em 2022 o título mundial da disciplina e ensina, passo a passo, a técnica e os gestos passados de geração em geração. A experiência dura cerca de uma hora e meia.
O encontro acontece num jardim ligure, verde no verão e, nos meses frios, num espaço ao ar livre coberto e aquecido. Primeiro vêm os ingredientes: manjericão genovês DOP, alho de Vessalico, pinhões, Parmigiano Reggiano de 24 meses, pecorino Fiore Sardo, azeite da Riviera ligure e sal grosso. Depois, o pesto nasce num almofariz de mármore de Carrara que tem mais de século e meio, com pilão de madeira de oliveira.
- o pesto recém-feito, como aperitivo com focaccia genovesa
- uma massa da região, trofie ou croxetti, temperada com o pesto
- tiramisu de sobremesa
Nos copos entram um vinho da Riviera ligure e licores italianos: limoncello, mirto e grappa. Depois da aula chegam por mensagem a receita da campeã em PDF, as fotos e os vídeos do momento, além de uma pequena lembrança. Quem comemora uma data especial pode pedir um bolo caseiro. Se houver alergias, informe no ato da reserva.