Descrição
A aula de culinária da Ligúria em Chiavari acontece numa casa elegante de estilo genovês, no centro histórico, entre Portofino e Cinque Terre. Quem comanda a mesa é um escritor que se dedica à gastronomia e ao vinho da região, e a experiência dura cerca de duas horas e meia.
Primeiro vem o aperitivo, com a focaccia genovesa de verdade, bruschette de pesto caseiro com anchovas salgadas e azeitonas temperadas à moda da Riviera. Em seguida, mãos à massa: os taglierini são cortados com a chitarra, um instrumento antigo.
O prato final leva o pesto que cada participante pilou no almofariz e é servido com uma seleção de vinhos brancos DOP da Ligúria, comentados pelo anfitrião. Para fechar, café italiano e um digestivo genovês.
- Aperitivo típico da região
- Massa fresca feita à mão
- Pesto no almofariz
- Vinhos locais, café e licor digestivo
Receitas e ingredientes são locais e artesanais. A gorjeta fica por sua conta.