Opis
Warsztaty pesto w moździerzu prowadzi Camilla Pizzorno, szefowa kuchni, która zdobyła tytuł mistrzyni świata w tej dziedzinie i zdradza tu swój przepis. Spotkanie trwa około półtorej godziny. Latem odbywa się w liguryjskim ogrodzie, zimą w zadaszonym, ogrzewanym pomieszczeniu na świeżym powietrzu.
Zaczniesz od składników: bazylii genueńskiej, czosnku z Vessalico, orzeszków piniowych, dojrzewającego parmezanu, sera Fiore Sardo, oliwy z Riwiery Liguryjskiej i gruboziarnistej soli. Potem przejdziesz do pracy z marmurowym moździerzem z Carrary, liczącym ponad 150 lat, i tłuczkiem z drewna oliwnego. Camilla pokazuje ruchy krok po kroku.
- genueńska focaccia ze świeżym pesto
- trofie lub croxetti w sosie, który właśnie powstał
- tiramisu na deser
- wino z Riwiery Liguryjskiej oraz likiery, takie jak limoncello, mirto czy grappa
- woda, kawa, herbata i sok
Dostajesz też przepis mistrzyni w formacie PDF, zdjęcia i filmy z zajęć oraz drobny upominek. Na życzenie można zamówić transport, a o alergiach trzeba powiedzieć przy rezerwacji. Zajęcia są po angielsku i włosku.