Lekcja przygotowywania pesto w moździerzu z mistrzynią świata i degustacja z makaronem

Przygotuj genueńskie pesto w moździerzu pod okiem Camilli Pizzorno, mistrzyni świata, i skosztuj liguryjskiego menu: genueńskiej focaccii, trofie z pesto, tiramisu, wina z Riwiery i włoskich likierów.

Jedyny kurs gotowania, w którym szefowa kuchni i mistrzyni świata, Camilla Pizzorno, zwyciężczyni Mistrzostw Świata w Pesto al Mortaio, ujawnia swój przepis, swoje sekrety... i pozwala Ci skosztować autentycznego, domowego menu liguryjskiego. 1. Autentyczne składniki W lecie powitamy Cię w typowym liguryjskim ogrodzie otoczonym zielenią, a w miesiącach zimowych w zadaszonym i ogrzewanym pomieszczeniu na świeżym powietrzu, abyś mógł przeżyć autentyczne włoskie doświadczenie o każdej porze roku. Zaczniemy od odkrywania podstawowych składników tradycji: od zapachu bazylii Genovese D.O.P., przez czosnek z Vessalico, włoskie orzeszki piniowe, dojrzewający przez 24 miesiące Parmigiano Reggiano, pecorino Fiore Sardo, po oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia z Riwiery Liguryjskiej i sól gruboziarnistą. Nauczysz się rozpoznawać ich jakość i rolę na każdym etapie. 2. Pesto genueńskie przygotowywane w moździerzu Camilla pokaże Ci, jak krok po kroku przygotować pesto w starożytnym, stuletnim moździerzu z marmuru z Carrary i tłuczkiem z drewna oliwnego, zgodnie z oryginalną techniką i gestami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie. 3. Degustacja potraw z pesto przygotowanym w moździerzu Razem skosztujemy świeżo przygotowanego pesto, podawanego jako przystawka z genueńską focaccią i w połączeniu z typowym liguryjskim makaronem, takim jak trofie lub domowe gnocchi. 4. Typowy deser i końcowy toast Trasa zakończy się tradycyjnym deserem, słynnym włoskim tiramisu. Do potraw będzie podawane wino z Riwiery Liguryjskiej oraz włoskie likiery, takie jak limoncello, mirto, grappa i amaro Camatti. *Kim jest Camilla Pizzorno? Camilla Pizzorno, szefowa kuchni i mistrzyni świata w przygotowywaniu pesto genueńskiego w moździerzu (2022), jest najmłodszą zwyciężczynią w historii. Pokonała ponad 100 konkurentów z całego świata, w tym światowej sławy szefów kuchni. Urodzona i wychowana wśród bazylii i rodzinnych tradycji, przekształciła pasję w kulinarną doskonałość. Wybiera tylko najwyższej jakości surowce i używa stuletniego marmurowego moździerza z tłuczkiem z drewna gruszy, aby z rzemieślniczą starannością wydobyć każdy aromat. Ważna uwaga 1. W przypadku alergii lub nietolerancji prosimy o zgłoszenie ich w momencie rezerwacji. Przed rozpoczęciem warsztatów konieczne będzie podpisanie formularza odpowiedzialności: chociaż gwarantujemy, że wskazana żywność nie zostanie użyta, nie możemy zapewnić całkowitego braku zanieczyszczeń spowodowanych przez produkty pakowane lub procesy przemysłowe. 2. Jeśli świętujesz urodziny lub specjalną okazję, na życzenie możemy dodać domowe ciasto: jeśli będzie dostępne, zaoferujemy je jako gest powitalny i okolicznościowy!