Opis
Kurs gotowania kuchni liguryjskiej w Chiavari odbywa się w historycznym centrum miasta, w luksusowej rezydencji w genueńskim stylu. Prowadzi go pisarz, znawca kuchni i win Ligurii, który przygotowuje typowe dania z Riwiery razem z uczestnikami. Całość trwa około dwóch i pół godziny.
Zaczynacie od aperitifu, w którym główną rolę gra prawdziwa focaccia genovese, podana z bruschettą z domowym pesto, solonymi sardelami i oliwkami z Riwiery. Potem przechodzisz do świeżego makaronu: taglierini robisz ręcznie, używając starego narzędzia o nazwie chitarra.
- aperitif z focaccią i liguryjskimi przekąskami
- świeże taglierini własnej roboty
- pesto przygotowane w moździerzu
- wybrane białe wina DOP z regionu
Na koniec jesz makaron z własnym pesto, a prowadzący z pasją opowiada o winach. Całość zamykają kawa po włosku i genueński digestif. Składniki i receptury pochodzą z lokalnych upraw rzemieślniczych, a do stołu trafiają też inne specjalności liguryjskie. Napiwki nie są wliczone. Zajęcia są prowadzone w języku angielskim lub włoskim, a miejsce spotkania znajduje się w samym centrum Chiavari.