Opis
Warsztaty pesto z orzechów włoskich w Genui odbywają się w małej bottedze BioTigullio5Terre, o kilka kroków od Domu Kolumba. To mniej znany skarb kuchni liguryjskiej, który poznajesz własnymi rękami, a nie z opowieści.
Przy marmurowym moździerzu z Carrary i drewnianym tłuczku rozcierasz składniki, tak jak robiły to liguryjskie babcie: orzechy włoskie, chleb namoczony w mleku, Parmigiano Reggiano, czosnek, oliwę extra virgin i odrobinę majeranku. Opiekunowie uczą, jak zgrać smaki i uzyskać kremową konsystencję, a po drodze tłumaczą, czemu to pesto różni się od bazyliowego i dlaczego jest ważne w kuchni liguryjskich gór.
- lekcja z moździerzem i tłuczkiem, fartuchy i sprzęt na miejscu
- świeży makaron ręcznej roboty, zazwyczaj trofie lub pansotti, z Twoim pesto
- lampka wina: Ciliegiolo z Tigullio albo Vermentino z Colli di Luni
- słoik pesto o wadze 90 g i certyfikat uczestnictwa
Zajęcia trwają około trzech godzin i mieszczą najwyżej sześć osób. Pasują dorosłym i dzieciom powyżej 10 lat. Przepis jest wegetariański, ale nie wegański ani bezglutenowy.