Opis
Masterclass pesto w Genui odbywa się w rodzinnej pracowni BioTigullio5Terre przy via di Ravecca 51r, w historycznym centrum, kilka kroków od Domu Kolumba. Każdy uczestnik robi własną porcję sosu, w marmurowym moździerzu z Carrary i drewnianym tłuczkiem, tak jak robiło się to dawniej.
Do dyspozycji masz bazylię DOP, parmezan, pecorino, orzeszki piniowe, czosnek i oliwę z pierwszego tłoczenia. Fartuchy i sprzęt czekają na miejscu, a umiejętności kulinarne nie są potrzebne, bo spotkanie jest dla każdego. Prowadzi je liguryjska rodzina, głęboko związana z tradycją pesto, a jedną z instruktorek jest Gaia, finalistka genueńskich mistrzostw świata w pesto robionym w moździerzu.
- nauka robienia pesto w moździerzu
- talerz trofie z sosem, który sam przygotujesz
- kieliszek lokalnego wina do dania, na przykład Vermentino, Pigato lub Ciliegiolo del Tigullio
- słoiczek pesto o wadze 90 g w prezencie
Całość trwa około dwóch i pół godziny. To okazja, by poznać nie tylko przepis, ale też zapachy, gesty i historie Ligurii. Alergie zgłoś przy rezerwacji. Zajęcia są po angielsku, włosku i francusku.