Pesto-ervaring tussen Portofino en Cinque Terre

De marmeren vijzel, Genovese basilicum, pijnboompitten, olijfolie, knoflook, zout, Parmezaanse kaas en Pecorino: de perfecte ingrediënten voor de bereiding van Genovese pesto in de buurt van Portofino.

De marmeren vijzel, Genovese DOP-basilicum, pijnboompitten, extra vergine olijfolie, knoflook, zout, Parmigiano Reggiano en Pecorino: de perfecte ingrediënten voor een uitdaging bij het bereiden van de lekkerste en meest evenwichtige Genovese pesto. Een flinke dosis handigheid en een beetje training, volgens de instructies van foodteller Fabio Bongiorni, voor een boeiende ervaring met z'n tweeën of in een groep. Na een toast met een glas Ligurische Vermentino proef je je pesto met een goed aperitief op basis van focaccia en andere typische bruschetta, om af te sluiten met de onvermijdelijke Italiaanse koffie.