Omschrijving
Deze wijnproeverij in Genua draait om druiven die bijna uit Ligurië verdwenen waren. Je proeft vijf zeldzame wijnen van kleine producenten uit het oosten, het midden en het westen van de regio. Een gastheer neemt je mee langs elk glas, de streek waar het vandaan komt en wat er over de druif te vertellen valt.
In de glazen komen onder meer Moscatello di Taggia uit het westen van Ligurië, een geurige druif die bijna vergeten was, en Cimixa, een lokale druif uit het Tigullio. Daarnaast schenkt de gastheer een oranje wijn van Bianchetta Genovese, die op de schillen vergistte en in terracotta amforen rijpte.
Erbij hoort een proefbrunch met:
- salami van Castiglione Chiavarese
- lardo di Colonnata
- kazen van kleine makers in Val di Vara
- Genuese focaccia
- vers gemaakte Genuese pesto
De proeverij duurt ongeveer anderhalf uur en vindt binnen plaats in een biologische winkel met lokale producten aan de Via di Ravecca, dicht bij het huis van Columbus. De sfeer is informeel en ontspannen, bedoeld voor wijnliefhebbers en nieuwsgierige reizigers. Meld voedselallergieën van tevoren. Er wordt alcohol geschonken, dus de proeverij is er voor gasten vanaf 18 jaar en niet voor zwangere vrouwen.