Genua: Masterclass walnootpesto met proeverij en wijn

Duik in de culinaire ziel van Genua: walnoten met de hand fijnstampen, een romige pesto maken en deze proeven met pasta en Ligurische wijn. Een unieke, praktische kennismaking met de lokale traditie. Mis deze smakelijke ervaring niet!

Ontdek een minder bekende schat van de Ligurische keuken met deze praktische masterclass walnootpesto in het hart van de oude binnenstad van Genua. Op een steenworp afstand van het huis van Christoffel Columbus stap je binnen in de gezellige en authentieke wereld van onze BioTigullio5Terre Bottega, waar traditie, smaak en geschiedenis samenkomen. Tijdens deze meeslepende culinaire ervaring leer je hoe je traditionele walnootpesto maakt met een Carrara-marmeren vijzel en houten stamper, net zoals Ligurische grootmoeders dat al generaties lang doen. Deze romige, delicate saus wordt gemaakt van eenvoudige, gezonde ingrediënten: Italiaanse walnoten, in melk geweekt brood, Parmigiano Reggiano, knoflook, extra vierge olijfolie en een vleugje marjolein. Onder begeleiding van onze deskundige gastheren vermaal en meng je de ingrediënten met de hand, waarbij je leert hoe je smaken in balans brengt en de perfecte textuur creëert. Onderweg hoor je over de geschiedenis van walnootpesto, hoe deze verschilt van de bekendere basilicumpesto en waarom deze een speciale plaats inneemt in de Ligurische bergkeuken. Zodra je pesto klaar is, ga je lekker zitten om ervan te genieten met een vers gerecht van handgemaakte pasta (meestal trofie of pansotti), gecombineerd met een glas lokale Ligurische wijn, Vermentino uit Colli di Luni of Ciliegiolo uit de Golf van Tigullio. Om je ervaring nog onvergetelijker te maken, krijg je een potje ambachtelijke walnootpesto van 90 gram mee naar huis, samen met een persoonlijk certificaat van deelname – een uniek souvenir uit Genua dat je initiatie in de Ligurische culinaire tradities markeert. Of je nu een fijnproever bent, een nieuwsgierige reiziger of gewoon op zoek bent naar een authentieke activiteit in een kleine groep in Genua, deze workshop is de perfecte manier om in contact te komen met de lokale cultuur in een warme en gastvrije omgeving. Wat is inbegrepen: Praktische kookles met marmeren vijzel en stamper Alle verse ingrediënten worden verstrekt Pasta proeven met de pesto die je zelf hebt gemaakt 1 glas lokale Ligurische wijn Potje ambachtelijke walnotenpesto van 90 g om mee naar huis te nemen Gepersonaliseerd certificaat van deelname Locatie: BioTigullio5Terre, Via di Ravecca 51/r, Genua – Italië Op slechts 3 minuten van het huis van Christoffel Columbus