Genua: Masterclass Pesto al Mortaio met proeverij en wijn

Maak je pesto in een marmeren vijzel, zoals vroeger. Proef de trofie met je eigen pesto en onze lokale wijn. Je krijgt een potje pesto cadeau. Je kunt ook een vijzel kopen!

Ontdek de gastronomische ziel van Ligurië tijdens een authentieke masterclass in onze familiewinkel, BioTigullio5Terre, in het hart van het historische centrum van Genua, aan de Via di Ravecca 51r, op een steenworp afstand van het Huis van Columbus. Je leert hoe je echte Genuese pesto bereidt met een vijzel van Carrara-marmer en een houten stamper, volgens de lokale traditie. Elke deelnemer maakt zijn of haar eigen pesto met verse en authentieke ingrediënten: basilicum BOB, Parmezaanse kaas, pecorinokaas, pijnboompitten, knoflook en extra vergine olijfolie. Aan het einde van de les proeven we samen een bord trofie met pesto, bereid volgens jouw recept, en proosten we met een glas van één of twee lokale wijnen: Vermentino, Pigato of Ciliegiolo del Tigullio. Tot slot krijg je cadeau een potje Pesto Genovese van 90 gram met een lange houdbaarheid om mee naar huis te nemen. Onze ervaring wordt geleid door een Ligurische familie die diep verbonden is met de pestotraditie. Tot onze instructeurs behoort ook Gaia, een van de jongste finalisten van het Wereldkampioenschap Pesto met de Vijzel in Genua (2026), een internationale prijs die de beste beoefenaars van de Genuese traditie beloont. Tijdens de masterclass delen we niet alleen een recept, maar ook een echte cultuur die bestaat uit gebaren, geuren en authentieke verhalen uit de streek. Een meeslepende ervaring in de Ligurische keuken, tussen geuren, smaken en familieverhalen.