Omschrijving
Een pesto masterclass in Genua die plaatsvindt in een echte winkel: BioTigullio5Terre, in de Via di Ravecca, op een steenworp van het Columbushuis. Hier leer je Genuese pesto maken zoals het hoort, met een marmeren vijzel uit Carrara en een houten stamper. Kookervaring is niet nodig, en schorten en materiaal liggen klaar.
Elke deelnemer maakt zijn eigen pesto van basilicum, knoflook, pijnboompitten, Parmezaan, pecorino en extra vergine olijfolie. Het gaat om meer dan een recept: de les is in handen van een Ligurische familie met een sterke band met de pestotraditie, en een van de instructeurs, Gaia, haalde de finale van het WK pesto al mortaio in Genua.
- Een bord trofie met jouw eigen pesto
- Een glas lokale wijn om op te proosten
- Een potje pesto van 90 gram om mee naar huis te nemen
Het geheel duurt ongeveer twee en een half uur. Wie wil, kan in de winkel een vijzel of andere producten kopen. Meld voedselallergieën bij de reservering.