Omschrijving
Tijdens deze workshop ijs maken in Genua staat een professionele ijsbereider voor je klaar, iemand die internationale prijzen heeft gewonnen. Je hoeft geen ervaring te hebben: het doel is ijs dat romig is, een stevige structuur heeft en vol van smaak zit, ook als je voor het eerst een ijsmachine ziet.
Eerst volgt een korte theorie over de balans van de ingrediënten en over hoe opbouw en textuur zelfgemaakt ijs bijzonder maken. Dan ga je aan de slag: je bereidt met de meester de ijsbasis en rondt af met het mengen, fase voor fase. Je ziet, voelt en proeft elk ingrediënt en leert de kleine trucs van het vak.
- Een inleidende les over zelfgemaakt ijs
- Proeverij van twee soorten ijs
- Een eigen receptenboek met wat je hebt gemaakt
- Water en frisdrank, en op wens een klein souvenir
Bij het proeven leer je kwaliteit, textuur en intensiteit van de aroma's herkennen. De activiteit duurt een uur en is leuk voor volwassenen en kinderen.