Omschrijving
Tijdens deze kookworkshop Ligurische keuken in Genua sta je zelf met je handen in het deeg. De les vindt plaats in een huiselijke locatie boven Boccadasse, met uitzicht op zee, en duurt ongeveer 3,5 uur. Je maakt drie typische gerechten van de streek, en je begint met de bereiding van alle drie de deegsoorten.
- een hartige taart (focaccia): je rolt de deegbladen met de hand en met een deegroller uit, maakt de vulling en sluit de taart
- Pansoti met walnotensaus: je rolt het deeg uit, snijdt het en vormt de grote gevulde tortellino
- Canestrelli: je rolt het deeg uit en vormt de koekjes
Elke stap wordt persoonlijk en gastvrij voorgedaan, met lokale ingrediënten van goede kwaliteit en verse kruiden. Als de les voorbij is, proef je samen wat er op tafel staat: op het terras met zeezicht als het weer meewerkt, anders binnen in huis. Daarbij hoort een goed glas wijn.
Water en wijn zijn inbegrepen, evenals de proeverij van de gerechten en een receptenboekje. De workshop wordt gegeven in het Engels, Frans, Duits en Italiaans. Let op: hij is niet geschikt voor rolstoelgebruikers, mensen die slecht ter been zijn of mensen met een gluten-, lactose- of notenallergie.