Omschrijving
Deze kookles voor pasta en pesto vindt plaats in een oud pand midden in Genua: een appartement boven in het gebouw met een dakterras vol uitzicht. Een lokale kok begeleidt je in een kleine groep en deelt in ongeveer drie uur de oude familiegeheimen achter goed Italiaans eten. Let op: het appartement ligt op de vijfde verdieping, zonder lift.
Je begint met het kneden van eieren, bloem en water tot een perfect pastadeeg. Daarna maak je de Ligurische pesto zoals het hoort: vermaal je op de traditionele manier knoflook, Parmigiano-Reggiano, Europese pijnboompitten en verse basilicum met goede olijfolie.
Met het harde werk gedaan, schuif je aan voor een gezellig feestmaal. Op tafel komen een traditionele antipasto, de pasta die je zelf hebt gemaakt en een Genuees dessert. Daar schenkt de kok regionale wijnen bij, met een kenmerkende plaatselijke likeur als afsluiter.
- Les in het maken van pesto en verse pasta
- Volledige maaltijd met antipasto, pasta en toetje
- Lokale wijn en Genuese likeur
Bij mooi weer eet je op het dakterras. Is het najaar, winter of regen, dan zit je aan tafel in de overdekte eetkamer. De les is niet geschikt voor rolstoelgebruikers en wie slecht ter been is.