Descrizione
Il corso di gelato artigianale a Genova dura circa un'ora ed è tenuto da una maestra gelatiera, vincitrice di premi internazionali. Non serve esperienza: si impara anche partendo da zero, con una maestra che mostra ogni gesto e spiega perché il gelato riesce cremoso, stabile e pieno di sapore.
Si comincia con una breve introduzione sull'equilibrio degli ingredienti e sulla struttura che rende cremoso un buon gelato, con qualche trucco da maestri utile anche in cucina a casa. Poi si passa alla pratica: insieme alla maestra si prepara il gelato dalle basi fino alla mantecazione, vedendo, toccando e assaggiando ogni ingrediente.
- Introduzione teorica sul gelato artigianale
- Preparazione guidata, passo dopo passo
- Degustazione di due gusti per imparare a riconoscere qualità e consistenza
- Ricettario personalizzato con le ricette preparate
Per tutta l'attività acqua e bevande analcoliche sono comprese, e può esserci un piccolo souvenir dell'esperienza. È una proposta pensata sia per gli adulti sia per i bambini, e il ricettario permette di rifare il gelato a casa.