Descrizione
Questa lezione di gnocchi e pesto a Genova si tiene dentro una bottega ligure gestita da una famiglia, BioTigullio5Terre, nel centro storico, a pochi passi da Porta Soprana, dalla Casa di Colombo e da Piazza Sarzano. Non è una scuola di cucina in senso classico: attorno a te ci sono i prodotti di piccoli e medi produttori della regione, e ogni ricetta arriva con le storie di chi li fa.
Si comincia dagli gnocchi di patate, preparati da zero: impari come lavorare l'impasto e a dare forma a ogni pezzo con le mani. Poi tocca al pesto genovese, pestato nel mortaio di marmo con il pestello di legno, con basilico, olio extravergine, pinoli e formaggio, seguendo passo dopo passo i gesti della tradizione.
Durante la lezione Barbara racconta dei produttori liguri legati al negozio, oltre 120 aziende: vignaioli, casari, apicoltori, pasticcieri, pastai e produttori di pesto. Al termine ti siedi a tavola per un brunch con gli gnocchi che hai fatto, conditi con il tuo pesto, accompagnati da due vini liguri di piccole cantine.
- Utensili e ingredienti sono compresi, insieme ad acqua e attestato di partecipazione
- Ogni partecipante porta a casa a scelta un vasetto di olive taggiasche oppure di salsa di noci
- La lezione dura circa tre ore e mezza
Segnala in anticipo allergie o restrizioni alimentari. L'esperienza non è adatta ai minori di 12 anni.