Descrizione
Il corso di pasta fresca a Genova si tiene nella cucina degli chef, nel centro della città, e dura circa due ore. Dopo un'accoglienza e una breve introduzione, gli chef raccontano il loro percorso: ristoranti stellati Michelin, esperienze in Europa e in Australia e il progetto che amano di più, Dinoidue.
Poi si lavora davvero. Si imparano le tecniche di base e si preparano più di dieci tipi di pasta tradizionale, partendo dalle tagliatelle e dai ravioli fino ai formati della Liguria, con le istruzioni degli chef a ogni passaggio e l'accesso agli strumenti professionali della cucina. Gli ingredienti necessari sono tutti compresi, così basta presentarsi e rimboccarsi le maniche.
Quando tutto è pronto ci si siede a tavola e si assaggiano i piatti preparati, con un bicchiere di vino e la compagnia degli altri partecipanti. L'esperienza si chiude con un riepilogo delle tecniche, materiali informativi e consigli per rifare le ricette a casa.
Si può seguire in quattro lingue: italiano, inglese, spagnolo o portoghese.