Leírás
A genovai diós pesto-kurzus a liguriai konyha olyan oldalát mutatja meg, amely kevésbé ismert, mint a bazsalikomos változat. Körülbelül három óráig tart egy hagyományos bottegában az óvárosban, pár perc sétára Kolumbusz Kristóf házától.
A házigazdák vezetésével diót, Parmigiano Reggianót, fokhagymát, extra szűz olívaolajat, majoránnát és tejben áztatott kenyeret dolgozol fel egy carrarai márványmozsárban, fa mozsártörővel. Azt is megtudod, miben különbözik ez a szósz a bazsalikomos pestótól, és miért tartozik a liguriai hegyvidék konyhájához.
Ezután leülsz megkóstolni, jellemzően trofie vagy pansotti kézzel készített tésztával, egy pohár ligur borral: vagy Colli di Luni-i Vermentinóval, vagy a Tigullio-vidékről származó Ciliegiolóval.
- Minden hozzávaló, eszköz és kötény
- Egy pohár bor
- Egy 90 g-os üveg diós pesto, amit hazavihetsz
- Személyre szabott részvételi igazolás
A foglalkozásokon legfeljebb hat résztvevő lehet, a nyelv angol, kérésre olasz. Tíz évnél idősebb gyerekeket szívesen látnak. A recept vegetáriánus, de nem vegán és nem gluténmentes, súlyos dió-, tej- vagy gluténallergiával rendelkező vendégeknek pedig nem ajánlott.