Description
Ce cours de cuisine focaccia et pesto à Gênes se déroule au cœur de la ville, dans une belle maison du XVIIIe siècle. Tiziana, enseignante certifiée et spécialiste du pesto traditionnel au mortier, vous y reçoit pour une séance où l'on met vraiment la main à la pâte.
Premier geste : pétrir la focaccia génoise, puis l'enfourner avec elle et la goûter à la sortie du four. Vient ensuite le pesto, préparé à la main : le basilic AOP de Gênes s'écrase au mortier, sur du marbre, jusqu'à former un bel accord avec la focaccia dorée. Farine, ustensiles, mortier et tablier de l'association Delicious Liguria sont prêtés.
- Pesto pilé au mortier, basilic AOP génois
- Pâte à focaccia à pétrir puis à cuire
- Un verre de prosecco
- Dégustation sur place, ou focaccia et pesto à rapporter chez soi
La séance dure environ deux heures. Le trajet jusqu'à la maison reste à votre charge, et l'expérience ne convient pas aux personnes en fauteuil roulant ni aux personnes allergiques aux animaux, aux noix ou aux arachides.