Description
La masterclass de pesto à Gênes a lieu dans la boutique familiale BioTigullio5Terre, dans le centre historique, tout près de la maison de Christophe Colomb. L'expérience dure environ deux heures et demie et ne demande aucun talent particulier en cuisine.
Tabliers et matériel sont fournis. Chaque participant prépare son propre pesto dans un mortier de marbre de Carrare, au pilon de bois, comme le veut la tradition : basilic AOP, parmesan, pecorino, pignons, ail et huile d'olive extra vierge. Les gestes et les parfums comptent autant que la recette, et la famille qui anime l'atelier les raconte volontiers.
Quand les pestos sont prêts, le groupe se met à table pour déguster des trofie assaisonnées avec la préparation de chacun, avec un verre de vin local. Gaia, finaliste d'un championnat mondial de pesto, compte parmi les animateurs.
- le cours pratique et les ingrédients frais
- la dégustation de trofie au pesto
- un verre de vin ligure
- un petit pot de pesto (90 g) à emporter
Les boissons supplémentaires et les achats dans la boutique restent à votre charge.