Description
Ce cours de gnocchi et de pesto à Gênes a lieu dans une boutique ligure familiale du centre historique, non loin de la Porta Soprana, de la Piazza Sarzano et de la maison de Christophe Colomb. Une station de métro se trouve à une cinquantaine de mètres. Ce n'est pas une école au sens strict : la boutique vend des produits de petits producteurs de Ligurie, souvent introuvables ailleurs.
Vous commencez par les gnocchis de pommes de terre, du pétrissage de la pâte au geste qui façonne chaque pièce à la main. Vient ensuite le pesto génois, pilé pas à pas, mortier en marbre et pilon en bois en main, avec basilic, huile d'olive extra vierge, pignons de pin et fromage. Barbara parle aussi des producteurs liguriens qui fournissent la boutique (vignerons, fromagers, apiculteurs, pâtissiers...), et l'atelier doit beaucoup à Gaia, une jeune finaliste du championnat du monde de pesto à Gênes.
- Gnocchis de pommes de terre faits main
- Pesto au mortier en marbre
- Brunch ligure avec vos propres plats
- Dégustation de deux vins locaux, eau et ustensiles inclus
En souvenir, chacun emporte un pot d'olives Taggiasca ou une sauce aux noix, plus un certificat de participation. L'atelier dure environ 3 h 30 et se déroule notamment en français. Il n'est pas adapté aux enfants de moins de 12 ans ; signalez à l'avance toute allergie ou restriction alimentaire.