Description
Ce cours de pesto aux noix à Gênes fait découvrir une recette moins connue que le pesto au basilic, mais très ancrée dans la cuisine des montagnes ligures. Il se déroule dans une petite bottega traditionnelle du centre historique, non loin de la maison de Christophe Colomb.
Vous préparez la sauce à la main, avec un mortier en marbre de Carrare et un pilon en bois : noix, mie de pain ramollie au lait, parmesan, ail, huile d'olive et un peu de marjolaine. Les hôtes montrent comment équilibrer les saveurs et obtenir la bonne texture, et racontent l'histoire de cette sauce crémeuse.
Vient ensuite le moment de s'asseoir : le pesto nappe des pâtes fraîches faites à la main, avec un verre de vin ligure, Vermentino ou Ciliegiolo du Tigullio.
- Cours pratique, ingrédients et tabliers fournis
- Dégustation de pâtes et un verre de vin
- Un pot de pesto aux noix de 90 g à emporter
- Un certificat de participation personnalisé
La séance dure environ trois heures et accueille six participants au maximum. Elle est donnée en anglais, en italien sur demande, convient aux végétariens et aux enfants dès 10 ans, mais pas aux personnes allergiques aux noix, aux produits laitiers ou au gluten.