Cours de pâtes fraîches à Gênes avec des chefs de tables étoilées

Dans ce cours de pâtes fraîches à Gênes, on commence par une courte introduction, pendant laquelle les chefs racontent leur parcours : des cuisines étoilées au guide Michelin, des aventures en Europe et en Australie, et enfin Dinoidue, leur projet.

L'atelier pratique démarre avec les techniques de base pour réussir une pâte. Les participants façonnent plus de dix pâtes, tagliatelles, raviolis et spécialités ligures comprises, en suivant chaque étape dans la cuisine des chefs. Le tout dure environ deux heures.

Vient ensuite le temps fort : s'asseoir et déguster tout ce qui a été préparé, avec un verre de vin, dans une ambiance conviviale et festive où l'on échange avec les autres convives. Un récapitulatif des techniques clôt la séance.

• le cours avec des chefs expérimentés
• tous les ingrédients et les outils de la cuisine professionnelle
• un verre de vin
• des documents et des conseils pour refaire les recettes chez soi

L'activité est proposée en italien, en anglais, en espagnol et en portugais.