Description
Cet atelier pesto au mortier a pour décor la Ligurie, entre Portofino et les Cinque Terre, et dure deux heures. Le défi tient en peu d'ingrédients : basilic génois AOP, pignons, huile d'olive extra vierge, ail, sel, Parmigiano Reggiano et Pecorino, à piler dans un mortier en marbre.
Vous suivez les indications du foodteller Fabio Bongiorni, qui montre le geste pour obtenir un pesto savoureux et équilibré. Le lieu se trouve du côté de Chiavari. Un peu d'habileté et un peu d'entraînement suffisent, et l'expérience se vit aussi bien en couple qu'en groupe.
- Pesto préparé au mortier
- Verre de Vermentino ligure
- Apéritif avec focaccia et bruschettas typiques
- Eau et café italien pour finir
Le pesto que vous avez pilé est ensuite goûté avec l'apéritif. Le pesto, vous le goûtez avec l'apéritif, focaccia et bruschettas en tête, avant le café qui clôt la séance. Pour accéder au lieu, il faut monter un seul escalier, un détail à savoir si la marche est difficile. L'atelier se déroule en plusieurs langues, dont le français.