Descripción
Esta clase de cocina de pesto y pasta fresca en Génova se celebra en un piso histórico del centro, en la última planta, con una azotea panorámica sobre la ciudad vieja. Un chef local apasionado, en un grupo pequeño, comparte contigo los secretos de la abuela para una comida italiana bien hecha.
Empiezas con las manos en la masa: trabajas harina, huevos y agua hasta lograr la pasta fresca y aprendes a estirarla. Después te toca el pesto ligur, y lo machacas a la manera tradicional con albahaca fresca, piñones, ajo y parmigiano reggiano, y con un buen aceite de oliva.
- Un antipasto tradicional
- La pasta que has preparado
- Un postre genovés
- Vinos de la región y un licor típico
Cuando termina el trabajo, te sientas a la mesa. Si el tiempo lo permite, se come en la azotea; en otoño, en invierno o con lluvia, en el comedor interior. La clase dura unas tres horas. El apartamento está en un quinto piso sin ascensor, así que no conviene a personas con problemas de movilidad.