Descripción
Esta masterclass de pesto en Génova se celebra en la tienda BioTigullio5Terre, en pleno centro histórico, cerca de la Casa de Colón. La lleva una familia ligur muy ligada a la tradición del pesto, y no hace falta saber cocinar para apuntarse.
Cada participante hace su propia salsa con mortero de mármol de Carrara y maja de madera, y con albahaca DOP, ajo, piñones, parmesano, pecorino y aceite de oliva virgen extra. Entre quienes enseñan está Gaia, finalista muy joven en el Mundial de Pesto al Mortero celebrado en Génova en 2026. Delantales y utensilios corren por cuenta de la tienda.
- Un plato de trofie con el pesto que acabas de hacer
- Una copa de Ciliegiolo del Tigullio
- De regalo, un frasco de 90 g de pesto de larga conservación
La sesión dura unas dos horas y media y se hace en inglés, italiano o francés. Entre un gesto y otro se habla de aromas, historias y cultura de la zona. Si tienes alguna alergia, indícala al reservar.