Descripción
La clase de ñoquis y pesto en Génova se da en BioTigullio5Terre, una tienda familiar del centro histórico, muy cerca de la casa de Colón, de la Porta Soprana y de la Piazza Sarzano. El metro queda a unos 50 metros. No es una escuela de cocina al uso: la tienda reúne productos de pequeños y medianos productores ligures, y de ellos se habla tanto como de las recetas.
Empiezas desde cero con los ñoquis de patata: trabajas la masa, das forma a cada pieza con las manos y aprendes los detalles que los hacen suaves. Después pasas al pesto genovés, que se prepara en mortero de mármol con maja de madera, siguiendo cada paso con albahaca, piñones, queso y aceite de oliva virgen extra.
Mientras cocinas, Barbara cuenta historias de los productores de las más de 120 empresas locales con las que trabaja la tienda: entre bodegas, queserías, apicultores y artesanos de la pasta. Al terminar te sientas a disfrutar de un brunch ligur con tus ñoquis y tu pesto, junto a dos copas de vino ligur de pequeños productores.
- Todos los utensilios e ingredientes
- Agua y brunch con los platos preparados
- De regalo, un tarro de aceitunas Taggiasca o una salsa de nueces ligur, más un certificado
Dura unas tres horas y media y no es apta para menores de 12 años. Avisa de antemano si tienes alguna alergia o restricción alimentaria.