Descripción
El taller de pesto cerca de Portofino plantea un pequeño desafío: lograr un pesto genovés bien equilibrado con mortero de mármol, albahaca genovesa DOP, piñones, aceite de oliva virgen extra, ajo, sal, Parmigiano Reggiano y Pecorino. Hace falta pulso y un poco de entrenamiento, y el «foodteller» Fabio Bongiorni te guía en cada gesto.
Es una experiencia pensada tanto para parejas como para grupos, y dura unas dos horas. Cuando el pesto está listo se brinda con Vermentino ligur, y después se prueba tu propia salsa en un aperitivo con focaccia y otras bruschettas típicas.
El final lo pone el café italiano, que no puede faltar. Es una forma práctica de aprender a hacer un pesto genovés con las manos, ingrediente por ingrediente.
- Experiencia de pesto en mortero
- Aperitivo de productos de la tierra
- Vino local, agua y café
Para entrar al local solo hay que subir una escalera. La propina no está incluida.