Descripción
Un escritor experto en enogastronomía de Liguria conduce esta clase de cocina ligur en Chiavari, en una casa de estilo genovés en pleno centro histórico, a medio camino entre Portofino y Cinque Terre. Dura unas 2 horas y media. Todos los ingredientes y las recetas son de origen local y artesanal.
Se abre con un aperitivo típico: focaccia genovesa, bruschette con pesto casero y anchoas en salazón, y aceitunas aliñadas de la Riviera. Después se pasa a la pasta fresca. Los taglierini se cortan a mano con la chitarra, un antiguo instrumento.
- aperitivo ligur con focaccia y bruschette
- taglierini frescos hechos a mano
- pesto preparado por los participantes en mortero
- selección de vinos blancos DOP de la zona
La pasta se come con el pesto que los propios participantes han preparado, acompañada de los vinos, que el anfitrión va describiendo. La comida termina con un café italiano y un digestivo de Génova. Las propinas no están incluidas.