Beschreibung
Der Kochkurs für ligurische Küche findet in einem Haus im genuesischen Stil in der Altstadt von Chiavari statt, zwischen Portofino und den Cinque Terre. Dein Gastgeber ist ein erfahrener Autor über ligurische Önogastronomie, und über zweieinhalb Stunden bereitet ihr gemeinsam typische Gerichte der Riviera zu.
Den Anfang macht ein Aperitif: Focaccia nach genuesischer Art, Bruschetta, belegt mit Hauspesto und Salzsardellen, dazu gewürzte Oliven von der Riviera. Danach machst du frische Pasta: Die Taglierini entstehen von Hand mit der Chitarra, einem alten Instrument. Zutaten und Rezepte kommen aus der Region, alles ist handwerklich gemacht, und der Gastgeber erklärt dir die Hintergründe der alten Küchentradition.
- Typischer ligurischer Aperitif
- Frische Pasta, die du selbst machst, mit Pesto aus dem Mörser
- Eine Auswahl lokaler DOP-Weißweine, die dir der Gastgeber vorstellt
- Kaffee und ein Digestif aus Genua
Zum Schluss probierst du deine Pasta mit dem selbst zubereiteten Pesto, bevor Kaffee und Digestif den Kurs abrunden. Trinkgeld ist nicht enthalten.