Beschreibung
Der Pesto-Kurs in Genua findet in der Bottega BioTigullio5Terre statt, mitten in der Altstadt und nur wenige Schritte vom Kolumbushaus entfernt. Hier zeigt dir eine ligurische Familie, die der Pesto-Tradition tief verbunden ist, wie das echte genuesische Original gelingt. Kochkenntnisse brauchst du nicht, Ausrüstung und Schürzen liegen bereit.
Jeder Teilnehmer stößt mit Holzstößel im Marmormörser aus Carrara und verarbeitet dabei frische, unverfälschte Zutaten: Pinienkerne und Knoblauch, Parmesan und Pecorino, Basilikum g.U. sowie natives Olivenöl extra. Jeder macht sein eigenes Pesto, das am Ende alle gemeinsam probieren. Zu den Kursleitern zählt Gaia, die beim Weltmeisterschaftsfinale im Pesto al Mortaio zu den jüngsten Teilnehmerinnen gehörte.
- ein Teller Trofie mit dem Pesto, das du selbst gemacht hast
- ein Glas lokaler Wein, zur Wahl stehen Vermentino, Pigato und Ciliegiolo del Tigullio
- ein Glas Pesto Genovese (90 g) zum Mitnehmen
Der Kurs dauert ungefähr zweieinhalb Stunden und läuft auf Englisch, Italienisch oder Französisch. Mörser und andere Produkte kannst du im Laden dazukaufen. Allergien bitte bei der Buchung angeben.