Beschreibung
Beim Kochkurs zur ligurischen Küche in Genua bleibt kein Teig unberührt: Du knetest, rollst und formst drei Klassiker der Region von Grund auf selbst. Der Kurs findet in einer gemütlichen Location mit Blick aufs Meer über Boccadasse statt und dauert gut dreieinhalb Stunden.
Zuerst entstehen alle drei Teige nacheinander. Dein Gastgeber erklärt dir, wie die herzhafte Torte entsteht: den Teig mit dem Nudelholz dünn ausrollen, die Füllung anrühren und alles zum Schluss verschließen. Für die Pansoti, eine Art große Tortellini, lernst du, den Teig auszurollen, zuzuschneiden und die Pasta zu formen. Zum Schluss folgt der Mürbeteig der Canestrelli.
- Focaccia, Pansoti mit Walnusssoße und Canestrelli zum Selbermachen
- Wasser und Wein zum Essen
- Probieren dessen, was du gekocht hast
- Rezeptheft zum Mitnehmen
Am Ende genießt die Runde das Gekochte gemeinsam, bei schönem Wetter auf der Terrasse mit Meerblick, sonst im Haus, dazu gibt es ein Glas Wein. Der Kurs läuft auf Deutsch, Englisch, Französisch und Italienisch. Er passt nicht zu Nuss-, Tier-, Gluten- oder Laktoseallergien und ist nicht für Rollstuhlfahrer oder Gäste mit eingeschränkter Mobilität geeignet.