Beschreibung
Hinter der Tür eines ligurischen Familienladens im historischen Zentrum beginnt dieser Kochkurs für Gnocchi und Pesto in Genua. Der Laden liegt nur wenige Schritte vom Haus des Kolumbus entfernt, nahe Porta Soprana und Piazza Sarzano. Bis zur Metrostation gehst du rund 50 Meter.
Zuerst geht es an den Teig: Du bearbeitest ihn ohne Fertigprodukte, formst jedes Gnocco mit der Hand und lernst die kleinen Kniffe, die Kartoffelgnocchi weich machen. Danach folgt das Pesto alla genovese, ganz klassisch im Marmormörser und mit dem Holzstößel. Basilikum, Pinienkerne, Käse und natives Olivenöl extra kommen nacheinander dazu.
Nebenbei erzählt Gastgeberin Barbara von den ligurischen Erzeugern, mit denen der Laden zusammenarbeitet, etwa Weingüter, Käsereien und Imkereien. Zum Abschluss setzt du dich zu einem entspannten Brunch: deine Gnocchi, dein frisches Pesto und zwei regionale Weine von kleinen Produzenten.
- Kartoffelgnocchi von Hand und Pesto im Mörser selbst zubereiten
- Brunch mit den eigenen Gerichten, Tafelwasser und zwei ligurischen Weinen
- Zutaten und Kochausstattung sind dabei
- Zum Mitnehmen: ein Glas Taggiasca-Oliven oder ligurische Walnusssauce und ein Teilnahmezertifikat
Der Kurs dauert rund dreieinhalb Stunden. Bei Allergien oder besonderen Ernährungswünschen gibst du vorab Bescheid.