Beschreibung
Dieser Kochkurs in Genua dreht sich um Pasta und Pesto, und du machst beides selbst. Er findet in einem historischen Haus im Herzen der Stadt statt, in einer Wohnung im obersten Stock mit Dachterrasse und Panoramablick. Ein leidenschaftlicher einheimischer Koch zeigt dir in einer kleinen Gruppe die alten Rezepte der Großmütter. Wie bei vielen alten Häusern in Genua liegt die Wohnung im 5. Stock ohne Aufzug.
Zuerst vermischst du Mehl, Wasser und Eier zu einem Teig für frische Pasta und knetest und rollst ihn aus. Danach folgt das echte ligurische Pesto: Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Parmigiano-Reggiano werden traditionell mit gutem Olivenöl zerkleinert.
- Frische Pasta von Grund auf
- Ligurisches Pesto auf traditionelle Art
- Antipasto, deine Pasta und ein genuesisches Dessert
Dann wird gegessen. Auf dem Tisch stehen ein Antipasto, die Pasta, die du zubereitet hast, und ein typisches Dessert aus Genua. Dazu gibt es regionalen Wein und einen genuesischen Likör. Bei gutem Wetter wird auf der Panoramaterrasse gegessen, im Herbst, Winter und an Regentagen im gemütlichen Speisesaal drinnen. Der Kurs dauert rund drei Stunden und findet auf Englisch oder Italienisch statt. Für Menschen mit Mobilitätseinschränkungen und im Rollstuhl ist er wegen der Treppen nicht geeignet.