Popis
Kurz pesta u Portofina je dvouhodinová zkouška ručního umu. Pod vedením foodtellera Fabia Bongiorniho tloukem v mramorovém hmoždíři rozetřete česnek se solí, piniové oříšky, parmazán a pecorino, janovskou bazalku s chráněným označením a olivový olej extra panenský. Cílem je pesto co nejchutnější a vyvážené.
Pracovat můžete ve dvojicích nebo ve skupině. Potřebujete dobrou dávku šikovnosti, trochu tréninku a rady lektora.
- přípitek sklenkou ligurského vína Vermentino
- aperitiv s focaccií a bruschettami
- voda a italská káva na závěr
Na konci si vlastní pesto vychutnáte u aperitivu s typickými ligurskými produkty a ochutnávkou místních vín. K místu konání se vystupuje po schodišti. Spropitné není zahrnuto. Kurz trvá dvě hodiny a vede ho lektor, takže si odnesete praktický postup, jak janovské pesto utřít doma. Před jídlem se přípitek ligurským vínem i aperitiv s focaccií hodí k tomu, abyste si výsledek práce pořádně vychutnali, a kávou celé setkání končí. Místní vína a ligurské produkty tak poznáte přímo u stolu.